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1、促進(jìn)消化

韭菜含有豐富的粗纖維，能增強腸胃蠕動(dòng)速度，促進(jìn)食物的分解、消化，還能潤腸利便，不愧為“洗腸草”。

2、開(kāi)胃助食

韭菜中蘊含植物性芳香揮發(fā)油的成分，這種物質(zhì)能散發(fā)辛香氣味，激起食欲，對于老人、小孩等食欲不振人群很有益處。

3、滋養腎臟

中醫認為，韭菜性溫、味辛，且富含鋅元素，因此多食韭菜能溫補腎臟，適用于腎功能低下人群。

4、增強體質(zhì)

韭菜富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、鈣質(zhì)等多種人體所必需養分，能增強體質(zhì)，是不可多得的食療佳品。

5、理氣活血

韭菜帶有辛辣氣味，頗具活血、理氣之效，能調節淤滯的氣血，促進(jìn)其正常運行。

6、防治心腦血管疾病

韭菜具有降脂、散瘀的功效，被人體攝入后能降血脂、降壓，起到防治心腦血管疾病的目的。

7、有助烏發(fā)

韭菜中所含的化合物成分能促進(jìn)黑色素內酪氨酸的轉變，從而能烏發(fā)亮發(fā)。

8、殺菌消毒

韭菜所含的硫化合物，具有殺菌、消炎的作用，對于大腸桿菌、綠膿桿菌等病菌物質(zhì)起到抑制、消滅作用，所以多吃點(diǎn)韭菜有助殺菌、滅毒。

9、驅寒調經(jīng)

韭菜屬于溫性食物，就女性而言，適量多吃有助于驅除體內寒氣，達到不錯的調理經(jīng)期的效果。

10、保護視力

韭菜中含有大量維生素A，這種物質(zhì)可謂是維護視力健康的最佳“養料”，另外所含的硫化合物還能促進(jìn)人體對維生素A的吸收，因此多吃韭菜能明目護眼。